Boris Izaguirre dice que no se sabe de donde es el Pisco Sour

Con esto de las fiestas patrias peruanas se presentó en Madrid "La ruta del Pisco" en el restaurante Inti de Oro. Esto consiste en que se ofrecerá esta bebida en cuatro restaurantes peruanos de la capital española que son: el Inti de Oro (en sus dos locales), El Inca, Costumbres y El Dorado, según los organizadores son los mejores de Madrid (se olvidaron el de Gastón, aunque allí ya lo venden como a 12 euros la copa) y yo no tengo que dudar de ello. Al menos he ido al Inti y al Dorado y me ha gustado la comida y el lugar.
El pisco que se venderá es de la bodega Tabernero y tiene el nombre de La Botija. En la presentación el cónsul Fernado Isasi dijo algo acertado: "Ahora que está en los restaurantes peruanos toca llevarlos a los restaurantes españoles", aunque aclaró que esa es tarea de la patronal, digo de la embajada (es que como el embajador viene de la Confiep me confundo pes), y claro tiene toda la razón ya que sus funciones son otras.
Pero lo que me ha parecido interesante es encontrar un artículo del escritor y showman venezolano Boris Izaguirre (el del beso con Jaime Bayly y finalista del Premio Planeta con Villa Diamante), que escribió para el diario El País (uno de los más leídos de España) en el que habla sobre los cócteles. Copio y pego la parte en la que habla del Pisco Sour y dice que no se sabe exactamente su origen.

"Latinoamérica y los cócteles han tenido sus más y sus menos. Por ejemplo el pisco sour, que nunca podrá demostrarse si es chileno o peruano. Descifrar el origen es un conflicto diplomático, teniendo en cuenta que son dos países que han vivido guerras entre ellos. A los chilenos les gusta decir que un barco británico fondeado en sus aguas tenía en su tripulación a un marinero, Elliott Stubb, aficionado al whisky sour, otro cóctel que agita bourbon con un limón especial y de allí el amargo, traducción castellana de sour, de su sabor. Stubb tenía en su poder un poco de limón de pica y el famoso brandy del Altiplano conocido por pisco. Stubb hizo la mezcla, añadió azúcar y declaró: “Será mi trago de batalla y lo bautizaré pisco sour”, en aguas chilenas, creando el ahora célebre conflicto sobre su origen. Porque los peruanos aceptan que los chilenos sean uno de los principales consumidores del cóctel, pero no que se apropien de su originalidad.

El tema llega al punto que se ha declarado Patrimonio Cultural a la bebida en Perú y en algunas partes de Lima se colocan placas que explican como en el bar Morris, en la calle de Boza 847, los muy peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina cambiaron el escocés por el pisco en la segunda mitad de los años veinte del siglo XX. Usted, de visita en Lima, recuerde siempre agregar la palabra peruano cada vez que pida el pisco sour y en Chile aceptarlo prácticamente como un gesto de cordialidad en todas las comidas, recordando llevar pastillas antiacidez. Me permito confesar que el mejor pisco del mundo no está ni en Santiago ni en Lima, sino en Madrid en la casa de Carmen Posadas, extraordinaria escritora y mujer, cuyos pisco sours han traspasado la barrera de lo legendario"

El texto fue publicado el 19 de julio y para leerlo en su totalidad pinchar aquí.
Bueno creo que toda la campaña que se hace en el Perú y fuera de nuestro país no ha convencido a Boris, quizás la embajada deba invitarlo a un cóctel o enviarle su cajita de pisco para que lo tenga en su bar (y también a Carmen Posadas que él menciona en su relato), y ¡ojo! no vaya a ser que Chile se adelante (como siempre) y los esfuerzos de promocionar dicha bebida (que confieso no me gusta), caiga en saco roto por estos lares.